1 cup chopped pecans or walnuts
1 (18 1/2 oz.) pkg. Yellow cake mix
1 (3 3/4 oz) pkg. Jello Vanilla instant pudding & pie filling
4 eggs
1/2 cup cold water
1/2 cup Wesson oil
1/2 cup Bacardi dark rum
Glaze:
1/4 lb. Butter
1/4 cup water
1 cup granulated sugar
1/2 cup Bacardi dark rum
Preheat oven to 325 degrees. Grease and flour 10" tube or 12 cup bundt pan.
Sprinkle nuts over bottom of pan. Mix all cake ingredients together. Pour batter over nuts. Bake 1 hour. Cool. Invert on serving place. Prick top all over. Drizzle and smooth glaze evenly over top and sides. Allow cake to absorb glaze. Repeat till glaze is used up.
For glaze: melt butter in saucepan. Stir in water and sugar. Boil 5 minutes, stirring constantly. Remove from heat. Stir in rum.
Taken from http://www.tasteofcuba.com/bacardirumcake.html
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A TODOS LOS NAVEGANTES Y NÁUFRAGOS QUE ARRIBAN A PEDRO’S ISLAND
Quien llega a esta Isla, llega exhausto: vapuleado, cuasi-ahogado, confuso; luego de haber navegado o naufragado a contracorriente y de haber escapado las fauces hambrientas del océano inmenso y su profundidad alucinante de cristal, espuma y sombra.
Gracias por tener fe en el horizonte. Gracias por perseverar.
Descansa en estas playas y siente que has llegado, finalmente, a donde perteneces desde siempre. Te ofrezco, en recompensa de viaje y por tu denodado esfuerzo, todos los secretos, la paz y la magia de este paraíso que de este momento en adelante, es también tuyo.
¡Bienvenidos, damas y caballeros, a Pedro’s Island!